Ранее мы уже сказали, что кушанье это присуще округу Килис.
На прошлой неделе мы познакомили вас со списком продуктов, необходимых для приготовления долмы из баклажан с горохом. Сегодня мы повторим этот список.
Итак, для приготовления долмы из баклажан с горохом нам понадобятся
- 60 граммов гороха
- 550 граммов воды
- одна небольшая луковица
- 12 баклажан небольшого размера
- 2 небольших помидора
- 110 граммов пшена
- 175 граммов мясного фарша из баранины
- 4 столовые ложки маргарина
- 3 столовые ложки томатной пасты
- полтора стакана ложки перцовой пасты
- одна столовая ложка соли
- 18 граммов жидкой сливовой пастилы.
Ну а теперь, нам предстоит приготовить долму из демьянок с горохом…
Вначале промоем горох и замочим его с вечера в одном стакане воды. На следующий день очистим горошинки от кожуры. Сделать это с замоченным горохом будет довольно просто. Затем очистим лук, помоем его, тонко нашинкуем. Помоем баклажаны и помидоры. Помидоры порежем на мелкие кусочки размером в полсантиметра. После этого хорошенько перемешаем пшено, горох, мясо, масло, томатную пасту, немногим меньше одной столовой ложки соли, лук и помидоры. Отрежем у демьянок хвостики. С верхушки баклажан срежем колечко размером с полсантиметра. Разрежем баклажаны и вытащим из них внутреннюю часть. После этого заполним демьянки приготовленным фаршем. Затем выложим демьянки в кастрюлю так, чтобы открытая часть была обращена вверх. Сверху положим плоскую тарелку из огнеустойчивого материала. Остаток воды согреем, перемешав с пастилой и оставшейся частью соли. Готовить будем наше блюдо 65-70 минут.
После этого остаётся снять кастрюлю с огня и разложить баклажаны на тарелки. Приятного аппетита.
Вышеприведённый рецепт приготовления долмы из демьянок с горохом рассчитан на 6 персон. В каждой порции содержится 236 калорий, 11 граммов протеина, 10 граммов масла, 39 миллиграммов кальция, 177 миллиграммов фосфора, 814 миллиграммов соды, 611 миллиграммов витамина А, 6 миллиграммов витамина Ц, 26 миллиграммов холестерина.
