Вполне естественно, что в Турции, которая оставила следы на трех континентах, которая расположена в различных климатических поясах, которая соединила в себе культуры столь многих народов, так богата кухня. Как известно, турецкая кухня однa из трех богатейших в мире.
Ну и в соответствии со всем этим турки очень любят вкусно и изысканно поесть, любят устраивать 
застолья и пиршества. В этих застольях непременно будет мясное блюдо. В Турции потребляют говядину и баранину. Наряду с этим большое место в нашей кухне занимает и мясо птицы. Курятина также как и рыба именно то, что ищут избегающие излишнего холестерина.
В турецкой кухне много блюд из курятины. Как только вы зайдете в сельский турецкий дом, хозяин сразу же зарежет для вас курицу. А затем приготовит прекрасное жаркое. Он подаст вам и пшенный плов, сделанный на курином бульоне, а рядом домашний айран.
А теперь, мы дадим вам рецепт кушанья из курятины. Кстати, развитие инкубаторной системы в последние десятилетия привело к повышению степени использованию курицы в наших домах.
Так вот, для приготовления нашего кушанья, мы покупаем шесть куриных бифштексов. Что касается других ингредиентов, то вот они: 
- полкилограмма нарезанных помидоров
- 5 штук стручкового перца, которые также следует тонко нашинковать
- долька чеснока
- 3 луковицы
- пол чайной ложки соли и сахара
Кроме того, у этого блюда имеется и соус, называемый «куриный веер». Вот его ингредиенты:
- 2 столовые ложки маргарина
- 2 столовые ложки муки
- поллитра молока
- чашка натертого голландского сыра.
А теперь приступим к приготовлению нашего блюда. Вначале поджарим бифштексы на ложке сливочного масла. Затем поместим эти куриные бифштексы в противень. Вторую ложку сливочного масла растопим в отдельной кастрюльке. Затем сюда добавим нашинкованные луковицы, помидоры, перчики и чеснок, а позже и соль с сахаром. Поджарим все это в течение некоторого времени. После этого выльем все это на куриные бифштексы, выложенные в противень.
Для приготовления соуса вначале следует растопить маргарин. Затем добавим муку и прожарим ее до пожелтения. После этого добавим молоко и будем варить вплоть до достижения этой массой кондиции соуса. Зальем им противень с бифштексами и будем готовить их в духовке 15 минут при температуре 200 градусов.
Но это еще не все. Вытаскиваем противень из духовки, обсыпаем блюдо голландским сыром и снова ставим противень в духовку на 5 минут.
Приятного аппетита!
Среди обилия турецких кушаний, приготовляемых из курятины, есть и пироги, и пирожки. Так вот, сейчас мы дадим вам рецепт приготовления куриного рулета.
Вначале, как всегда, перечислим продукты, необходимые для приготовления этого блюда на 6 персон: 
- 3 расскатанных куска теста
- полтора стакана растительного масла
- 2 половника куриного бульона
- 3 столовые ложки крупномолотых грецких орехов
- 200 грамм брынзы
- 1 вареная куриная грудинка
- столовая ложка сливочного масла
- немного соли и черного перца.
Вначале приготовим начинку. Мелко порежем грудинку, после чего минут пять потушим ее на сливочном масле. Затем снимем мясо с огня и добавим к нему размятую брынзу, орехи, соль и перец. Затем обмажем маслом слой теста с обеих сторон и положим в духовку. Когда тесто подрумянится, вытащим его из духовки и обольем их куриным бульоном. На размягченные слои теста выложим вдоль начинку, сделаем рулеты, которые положим в духовку на 5 минут.
Ну что-же, приятного аппетита. Чтобы грудинке придать еще лучший вкус, то в процессе ее варки добавьте в воду несколько долек чеснока и разделенную надвое очищенную луковицу.
