Шашлык из мяса кролика
Те, кто так или иначе связан с кулинарией знает, что крольчатина относится к диетическому виду мясо и употребляется многими, как основной ингредиент в диетических меню.
Попробуйте воспользоваться рецептом и подготовить шашлык на корпоративный выездной пикник из кролика, и вы поймете, что более нежного и вкусного блюда для загородной поездки не существует.
Рецепт маринада для шашлыка из кролика
Несмотря на то, что «шашлык из кролика» для многих звучит непривычно, рецептов маринования существует множество. Один из них – полуфабрикат в саламуре из сметаны. Для этого нам понадобятся следующие продукты: на 1-1,2 кг мяса берем 0,6л. нежирной сметаны, 3-5 вредних луковиц, 1-2 помидора, молотый кориандр и тмин (по 1 чайной ложки), черный перец и соль – по вкусу. На гарнир к такому шашлыку предусмотрите свежие или печеные на мангале овощи и зелень (петрушку, зеленый лук, кинзу).
Кролика хорошо промыть, разрезать на одинаковые порционные куски, присыпать специями и уложить в стеклянную или глиняную посуду. Сверху насыпать мелко нарубленный репчатый лук, залить сметаной. Все определить в холодильник не менее, чем на 2,5-3 часа. При приготовлении на шампуры нанизываем мясо, лук, помидор. Жарим, как обычный традиционный шашлык на раскаленных углях без огня. Предусмотрите для разнообразия еще несколько блюд к пикнику, воспользовавшись услугой «доставка еды в Косино».
Шашлык из кролика на кости
Не обязательно очищать продукт от косточки. Сочным и ароматным получается, приготовленное на углях тушка кролика. Мясо в данном случае можно замариновать по следующему рецепту:
- На 1 крупного кроля необходимо взять 5-6 головок лука, красный и черный перец и соль – по вкусу, лавровый лист (5-6шт), 1 стакан воды, уксус столовый или яблочный – 2-3ст. ложки,
- Тушку тщательно промыть, удалить прожилки, разделать на куски и уложить в иску или кастрюльку. В воде разбавить уксус, соль и специи, добавляем лавровый лист и заливаем мясо, туда же добавляем шинкованный репчатый лук. Далее устанавливаем небольшой гнет и помещаем полуфабрикат в холодильник.
Мясо кролика в таком саламуре маринуется не менее 2-2,5 часов. Шашлык может быть пожарен и на шампурах, и на решетке. Если вы нанизываете ролика на шампуры, обязательно следите за тем, чтобы шпажки располагались вдоль косточки.
В компании есть люди, не кушающие кролика? Обратитесь в сервис «доставка шашлыка в Косино» и разнообразьте свой пикник свежими и вкусными блюдами, доставив удовольствие каждому из ваших гостей.
Добавил: