Рецепт долмы из кабачковых цветочков

Баклажан

Сегодня мы расскажем вам о способе приготовления долмы из кабачковых цветочков.

Баклажан

Вначале повторим список продуктов, необходимых для приготовления этого блюда:

— шесть больших луковиц

— 150 граммов оливкового масла

— две столовые ложки фисташек

— 240 граммов риса

— два помидора средней величины

— две чайные ложки соли

— 1 чайная ложка сахара

— 400 граммов горячей воды

— 2 столовые ложки мелкого кишмиша

— один небольшой пучок петрушки

— один пучок укропа

— примерно одна чайная ложка корицы

— примерно одна чайная ложка черного перца

— полчайной ложки пряности енибахар

— 1 килограмм кабачковых цветочков…

Ну а теперь, мы можем приступить к приготовлению долмы из кабачковых цветочков…

Вначале почистим и промоем лук. Затем тонко нашинкуем его. Вслед за этим положим лук в кастрюлю и станем поджаривать его вместе с маслом и фисташками. При этом закроем кастрюлю крышкой. Тушить будем лук на медленном огне минут 20. Во время этого процесса несколько раз перемешаем содержимое кастрюли. Затем промоем рис, сцедим воду, после чего добавим рис в кастрюлю. Опять несколько раз перемешаем содержимое кастрюли. Помоем помидоры, нашинкуем их и высыпаем в кастрюлю. Добвим в кастрюлю соль, сахар и один стакан горячей воды. Вновь перемешаем. Поверх содержимого кастрюли насыпем кишмиша. Вначале будем готовить на среднем огне, а затем – на слабом. Готовить будем 10-15 минут вплоть до момента, когда наш фарш впитает собственный же сок. С другой стороны промоем петрушку и укроп, очистим зелень, тонко нашинкуем ее и добавим к нашему фаршу вместе с мятой и другими пряностями. Полученным фаршем заполним внутренности кабачковых цветочков. Обернем их листьями и выложим в плоскую кастрюлю вместе со стебельками петрушки и укропа.

Зальём в кастрюлю горячую воду. Готовить будем долму примерно полчаса.

Приятного аппетита.

Рецепт долмы рассчитан на 6 персон. В каждой порции содержится 442 калории, 5 граммов протеина, 27 граммов масла, 60 миллиграммов кальция, 113 миллиграммов фосфора, 766 миллиграммов соды, 1186 миллиграммов витамина А, 15 миллиграммов витамина Ц. Холестерина же в этой долме нет вовсе.

Блюдо это популярно на Кипре, в Конье, Нигде, Кахраманмараше, Измире. Подают долму к столу вместе с чесночным йогуртом. Причём кушать эту долму можно и в горячем, и в холодном виде…

В некоторых районах вместо риса используется пшено. Ещё раз приятного аппетита.

Добавил: edmin Дата: Мар 28 2012. Рубрика: Современные рецепты. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Вы можете сделать trackback вашей записи