Приготовление блюд «Стамбульский плов» и «кысыр»

Сегодня мы расскажем вам о приготовлении блюда, продукты которого всегда имеются в любом доме. Это блюдо можно предложить и гостям в праздничный день и членам семьи в будни.  Оно называется «Стамбульский плов». Главным продуктом блюда как вы, наверное, поняли, является рис. Рис является одним из наиболее потребляемых зерновых продуктов в Турции. Пловы, приготовляемые из риса и пшеницы, являются национальнами турецкими блюдами. Плов обычно подается с мясным гарнитуром. В турекой кухне рис, кроме плова, используется при приготовлении молочных сладостей, а также салатов. Но достаточно слов, приступим к приготовлению стамбульского плова. Прежде всего, запишите продукты и их количество, необходимые для приготовления плова. Вы готовы записывать?

Прежде необходимо перебрать два стакана риса, посолить его небольшим количеством соли и залив горячей водой, вставить на некоторое время.

Другие продукты:

— два с половиной стакана куриного бульона

— 4 столовые ложки сливочного масла

— 2 столовые ложки миндаля

— 1 столовая ложка очищенных фисташек.

Вы, конечно же удивитесь, какая связь между рисом и миндалем и фисташками. Но не делайте предварительных заключений. Приготовив такой плов, вы сами удивитесь какой исключительный вкус придали ему эти два продукта. Но мы еще не завершили перечень продуктов:

— полстакана зерен стручкового перца

— немного шафрана

— 2 куриные печенки.

Если вы не хотите куриную печенку, то можете использовать куриную грудинку. Те, кто не смог или не успел записать, повторяем необходимые продукты: два стакана риса, два с половиной стакана куриного бульона, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки миндаля, одна столовая ложка очищенных фисташек, полстакана гороха, пучок шафрана, две куриные печенки или грудинку.

Теперь предлагаем способ последовательного приготовления плова. Рис для нашего плова, замоченный горячей водой, посоленный, размяк и разбух. В небольшой кастрюле вскипятим миндаль, чтобы легко очистить его кожуру. Теперь приступим к приготовлению плова. Берем низкую, но широкую кастрюлю или глубокую сковороду, растапливаем масло. Тщательно промываем рис в холодной воде и кладем в кастрюлю с маслом и непрерывно перемешивая, жарим в течение 10 минут. Затем в прожаренный рис добавляем куриный бульон, шафран. Затем сюда по очереди добавляем очищенный миндаль, горох, расщипанную куринную грудинку или мелконарезанные печенки. Посолив, закрываем крышкой и готовим на слабом огне. Когда выпарится вся вода в кастрюле, оставляем кастрюлю еще на полчаса на очень слабом огне. После этого, добавляем в кастрюлю фисташки и подаем плов.

Приятного аппетита!

Если рис часто используется в турецих городах, то в сельской местности часто готовят различные блюда из пшеницы. После различной обработки пшеницы получаются сорта, используемые при приготовлении различных блюд. Крупные крупинки пшеницы, получившиеся после грубого помола, используются для приготовления плова из пшеницы. Из мелких крупинок готовят салат из пшеницы, который назвается «кысыр». Кысыр подается и с чаем, и с выпивкой.

Послушайте необходимые продукты для приготовления этого салата:

— 2 стакана тонко-перемолотой пшеницы

— 15 стебельков зеленого лука

— 3 помидора

— пучок петрушки и укропа

— 4-5 стручковых перца

— пол-стакана оливкового масла

— 2 лимона

— 2 чайные ложки красного перца

— немного соли и латук.

Способ приготовления: Перебрав мелкую пшеницу, мы заливаем ее 3 стаканами горячей воды, и сразу накрываем крышкой. Под действием горячей воды и ее пара тонкая пшеница разбухает и размягчается. Когда пшеница поглотит всю воду, она готова к еде. Мелко нарезав зеленый лук, петрушку, укроп, помидоры и стручковый перец, добавляем к пшенице. Затем добавляем соль и красный перец. Затем положив оливковое масло и сок лимона, размешиваем.

Итак, вы видите, приготовить этот особенный салат не так-то трудно. Советуем вам приготовить его, не откладывая и отведать его неповторимый вкус.

Добавил: edmin Дата: Апр 27 2012. Рубрика: интересное, Современные рецепты. Вы можете перейти к обсуждениям записи RSS 2.0. Вы можете сделать trackback вашей записи